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La Casa Della Pasta
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Nos pâtes fraîches

Préparées au quotidien d’après des recettes traditionnelles transmises de génération en génération, nos pâtes sont produites dans la région du Piémont, au nord de l’Italie. Fabriquées à partir de matières premières fraîches de qualité, sans aucun additif ni conservateur, nos pâtes sont à consommer endéans les 3 jours suivant l’achat. Etant donné qu’elles sont à la base de produits frais, elles peuvent être congelées.

Pour la préparation nous vous conseillons la méthode 100/10/1. Pour 100 grammes de pâtes, rajouter 10 grammes de gros sel dans 1 litre d’eau bouillante. Plongez-y les pâtes non farcies pendant 2 à 5 minutes et les pâtes farcies pendant 2 à 3 minutes. Lorsque les pâtes remontent à la surface elles sont en principe "al dente". Sortir les pâtes de l'eau avant qu'elles commencent à gonfler. Chauffez la sauce lentement, sans qu’elle n’arrive à ébullition et mettre les pâtes dans la sauce chaude. Remuer les pâtes avec précaution pendant 30 secondes afin qu'elles prennent bien la sauce.

Bon appétit !

Notre gamme

Pâtes farcies

Permanent :

Agnolotto Gran Torino, Agnolottino del plin au rôti de boeuf, Tortellini mignon au rôti de boeuf et jambon cuit, Tortello Emiliano au rôti de boeuf et jambon cru, Tortelloni épinard et mozarella, Ravioli épinard et ricotta, Petits coeurs au basilic et pignons de pins, Quatre fromages, Petits coeurs aux cèpes, Gorgonzola et noix, Grand carré au citron et ricotta, Ravioli aux courgettes braisées, Agnolottino del plin à la truffe, Demi-lune Caprese, Figues et jambon cru, Cannelloni viande et légumes, Cannelloni épinard et ricotta

Occasionnellement :

Artichaut, Asperges, Aubergines, Canard, Lapin et romarin, Sanglier, Agneau, Ricotta de chèvre et miel, Casoncelli, Saumon à l'encre de seiche, Agnolottino del plin épinard et ricotta, Grand carré épinard, scarole et ricotta, Pecorino et Persil à la farine de sarrasin, Jambon cuit et fromage fontal, Jambon cru et fromage grana, Jambon cuit, fromage grane et épinard, Petits triangles au speck

Pâtes non farcies

Permanent :

Orecchietti, Spaghetti à la Chitarra, Tagliatelle, Tagliatelle au basilic, Tagliolini, Gnocchi, Gnocchi au basilic

Occasionnellement :

Tagliatelle pimentées, Tagliolini à l’ encre de seiche, Cavatelli, Trofie, Fusili, Strozzapreti, Maccheroni, Tagliatelle ou Tagliolini au blé intégral, Pappardelle



Nos sauces fraîches

Permanent :

Bolognese, Carbonara, Napolitaine, All’arrabiata

Occasionnellement :

Tomates à la crème, Aurora au speck, Pesto vert à la crème, Tomates avec salami

Nos spécialités

Arancini, Rotoloni (nids d’hirondelles), Gnocchi à la romana



Plats préparés

Permanent :

Lasagne Bolognese, Cannelloni à la viande, Cannelloni ricotta & épinards, Tortellini carbonara

Sur commande :

Toute composition est possible sur commande 48h à l'avance (minimum 4 portions)

Nos plats à gratiner peuvent être préparés dans des plats en porcelaine, à partir de 4 personnes caution 25 €)



Nos antipasti

Oignons au basilic, Crèmes olives vertes ou noires, Bruscetta, Mozzarella de bufflonne, Burrata de bufflonne

Téléphone: +352 691585170